CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT
ILMU PENGETAHUAN UMUM
Kue lapis legit adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sangat terkenal dan digemari. Kue ini dikenal karena memiliki tekstur lapisan yang tebal, cita rasa manis yang lezat, serta sentuhan rempah-rempah yang khas. Pembuatannya memang memerlukan kesabaran dan ketelitian karena melibatkan banyak lapisan yang harus dipanggang secara bergantian. Namun, hasil akhirnya pasti akan memuaskan. Mari kita jelajahi lebih detail langkah-langkah dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue lapis legit yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram mentega, lelehkan
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 250 gram gula pasir
- 12 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT
Langkah-langkah yang Diperlukan:
- Persiapan Awal:
- Pertama-tama, pastikan Anda telah menyiapkan loyang yang akan digunakan untuk memanggang kue lapis legit. Ukuran yang umum digunakan adalah sekitar 22×22 cm untuk loyang persegi atau 20 cm diameter untuk loyang bulat.
- Oleskan mentega secara merata ke dalam loyang, dan lapisan bagian dalamnya dengan kertas roti atau kertas baking. Penting untuk memastikan bahwa kertas ini memiliki ukuran yang lebih tinggi daripada sisi loyang.
- Campurkan Bahan Kering:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, kayu manis bubuk, vanili bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk rata dan sisihkan campuran ini untuk digunakan nanti.
- Kocok Telur dan Gula:
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga adonan terlihat lembut dan berwarna kuning pucat. Pastikan gula larut sepenuhnya dalam telur.
- Tambahkan Mentega Cair:
- Tuangkan mentega yang telah dilelehkan ke dalam campuran kuning telur dan gula. Aduk rata menggunakan mixer pada kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Campurkan Campuran Tepung:
- Selanjutnya, tambahkan campuran tepung dan rempah-rempah yang telah disiapkan ke dalam campuran mentega, telur, dan gula. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan yang terbentuk.
- Kocok Putih Telur:
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa dan membentuk puncak yang lembut. Anda dapat menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi untuk mempercepat proses ini.
- Campurkan Putih Telur ke Adonan:
- Tuangkan perlahan putih telur yang telah dikocok ke dalam adonan. Campur dengan lembut menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Panggang Lapisan Pertama:
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 derajat Celsius.
- Tuangkan sebagian kecil adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan bantuan spatula.
- Panggang lapisan pertama ini di rak tengah oven selama sekitar 15-20 menit atau hingga permukaan atasnya mengeras.
- Tambahkan Lapisan Berikutnya:
- Setelah lapisan pertama telah matang, keluarkan slot server taiwan loyang dari oven dengan hati-hati.
- Tuangkan kembali sebagian kecil adonan di atas lapisan pertama dan ratakan permukaannya.
- Panggang lapisan kedua ini lagi selama 15-20 menit atau hingga matang.
- Ulangi Proses Secara Bergantian: – Proses penambahan lapisan dan pemanggangan ini perlu diulang hingga semua adonan habis. Biasanya, kue lapis legit memiliki sekitar 15-20 lapisan yang khas.
- Panggang Hingga Matang: – Setelah semua lapisan telah ditambahkan, panggang kue lapis legit selama sekitar 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada oven dan ketebalan kue. Panggang hingga permukaannya berwarna kecokelatan dan ketika Anda memasukkan tusukan lidi ke tengah kue, tidak ada adonan yang menempel.
- Dinginkan dan Potong: – Setelah kue matang, biarkan kue lapis legit mendingin dalam loyang selama beberapa jam atau lebih baik lagi, semalam. – Setelah benar-benar dingin, potong kue menjadi potongan-potongan sesuai keinginan Anda. Pastikan Anda menggunakan pisau yang tajam untuk memotongnya dengan rapi.
- Sajikan dan Nikmati: – Kue lapis legit siap disajikan.
Kesimpulan: Membuat kue lapis legit memang memerlukan sedikit usaha dan kesabaran, tetapi hasil akhirnya pasti akan memuaskan. Kue ini adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang penuh cita rasa, dan Anda bisa mencobanya sebagai camilan istimewa atau sajian untuk berbagai acara khusus. Selamat mencoba!
PRESIDEN PERTAMA INDONESIA
